Аминокислотный хелат кальция — это комплексное соединение, состоящее из заряженной частицы иона кальция окружённой аминокислотой, в данном случае L-аспарагиновой кислотой.
Сырьем для Аминокислотного хелата кальция является пищевой гидроксид кальция, получаемый путем кальцинирования известняка и L-аспарагиновая кислота. Далее, используя принцип кавитации: пищевой гидроксид кальция и L-аспарагиновая кислота, в ультразвуковом поле мгновенно подвергаются высокотемпературному давлению, происходит дробление, фильтрование, перемешивание, и диспергирование. Два отрицательно заряженных иона аминокислоты зажимают один положительно два плюс заряженный ион кальция. Данный процесс и называется хелатированием, в ходе чего частицы достигают размера нано уровня и образуют ультра стабильную структуру.
Полученный таким образом кальций как бы «защищен» молекулами аминокислоты, благодаря чему он не разрушается под воздействием кислотной среды желудка, и не подвергается воздействию органической кислоты, содержащейся в пище, например щавелевой кислоты.
К тому же такое молекулярное соединение является термоустойчивым, что дает возможность добавления его в продукты горячего приготовления.
Продукт биологически активен, легко усваиваются организмом и не имеет побочных эффектов. Эта разработка является инновационным прорывом в мировую науку, первенство в которой всегда занимали США, Великобритания и Япония, а ее революционность подтверждена Научно-исследовательским институтом Вирджинии США.